Nerjaveče jeklo za živila: 304 proti 316

Tako nerjavna jekla 304 kot 316 sta razvrščena kot živilska-in izpolnjujeta regulativne standarde za neposreden stik z živili, vključno s predpisi FDA, okvirno uredbo EU (ES) št. 1935/2004 in certifikatom NSF/ANSI 51. Njihova varnost hrane temelji na treh ključnih lastnostih: odpornosti proti koroziji, kemični stabilnosti in enostavnosti čiščenja.

 

Nerjavna -jekla za živila so oblikovana tako, da čim bolj zmanjšajo nečistoče, kot so svinec, kadmij in žveplo, ki sicer lahko prodrejo v hrano. Zaščitna plast kromovega oksida-ohranjena s pravilno pasivacijo-preprečuje korozijo in zavira kontaminacijo.²

Površinska obdelava še dodatno vpliva na higieno: gladke, elektropolirane površine zmanjšajo oprijem mikrobov in poenostavijo čiščenje, kar je še posebej pomembno v okoljih za proizvodnjo mleka, pivovarstva in drugih pijač.

Primerjava lastnosti 304 proti 316

Čeprav sta oba avstenitna nerjavna jekla, se njuna kemična sestava in odpornost proti koroziji razlikujeta:

Kemična sestava

Element	304 SS	316 SS
Krom (Cr)	17,5–20,0 %	16,0–18,5 %
Nikelj (Ni)	8,0–11,0 %	10,0–14,0 %
molibden (Mo)	0 %	2,0–3,0 %

Odpornost proti koroziji

Nerjaveče jeklo 304

Razred 304 je široko uporabljena,-stroškovno učinkovita izbira za splošno uporabo v hrani in pijači. Ponuja dobro odpornost na večino oksidativnih kislin in ne korodira zlahka v standardnih okoljih obdelave.

Vendar pa je dovzeten za luknjičasto korozijo v pogojih,-bogatih s kloridi, zaradi česar je manj primeren za aplikacije, ki vključujejo slano ali slano vodo.³

Nerjaveče jeklo 316

Dodatek molibdena daje iz nerjavečega jekla 316 večjo odpornost proti luknjičasti in razpokani koroziji, zlasti v okoljih, ki so-izpostavljeni kloridom, kislim ali visokim-temperaturam. Dobro se obnese pri predelavi morske hrane, kislih živilskih izdelkov, kot so citrusi ali paradižniki, in v obratih, ki uporabljajo agresivne sisteme čiščenja-na{-mestu (CIP).

V teh situacijah 316 zdrži dlje in deluje bolj zanesljivo kot 304.